Срок начала заготовки берёзового сока зависит от погоды: тёплая зима и ранняя весна могут заметно приблизить сезон. Лесные хозяйства заранее подготавливают оборудование и места сбора.
Как собирать сок правильно
Самовольная заготовка может нарушать правила лесопользования. Для легального сбора необходимо обратиться в ближайший лесхоз: специалисты подскажут разрешённые участки и безопасный способ работы с деревьями.
Для транспортировки и хранения сока применяют подходящую пищевую тару и герметичную упаковку.